海胆小馄饨是一道鲜美可口的海鲜美食，其制作方法相对简单，但需要掌握一定的技巧。以下是一种典型的海胆小馄饨制作方法：

一、材料准备：

• ‌海胆‌：适量，新鲜海胆最佳，可以根据个人口味调整用量。
• ‌猪肉馅‌：250克左右，选择肥瘦相间的猪肉馅口感更佳。
• ‌馄饨皮‌：适量，根据肉馅和海胆的用量来决定。
• ‌调味料‌：盐、料酒、酱油（可选）、蚝油（可选）、葱花、香油等适量。

二、馅料制作：

1. 将猪肉馅放入碗中，加入适量的盐、料酒，搅拌均匀，让肉馅充分吸收调味料。
2. 如果喜欢更鲜美的口感，可以加入少许酱油和蚝油提味。
3. 将新鲜海胆打开，取出海胆黄，用清水轻轻冲洗干净，去除内脏等杂质。注意保持海胆黄的完整性，不要弄破。
4. 将海胆黄与调好味的猪肉馅混合在一起，轻轻搅拌均匀。注意不要过度搅拌，以免破坏海胆黄的口感。

三、包馄饨：

1. 取一张馄饨皮平放在手心，用勺子舀适量的馅料放在馄饨皮中央。
2. 将馄饨皮对折，轻轻捏紧边缘，使馅料包裹在馄饨皮内。
3. 然后将馄饨皮的两个角对折捏紧，形成元宝状或者自己喜欢的形状。注意要确保馄饨皮封口处捏紧，防止煮的时候露馅。

四、煮馄饨：

1. 在锅中加入足够的水，大火烧开后转小火保持微沸状态。
2. 将包好的馄饨轻轻放入锅中，用勺子轻轻推动，防止馄饨粘连在一起或者粘在锅底。
3. 等馄饨煮至浮起且皮呈半透明状时，即可捞出。可以根据个人口味调整煮的时间，喜欢口感更软糯的可以多煮一会儿。

五、调味与装盘：

1. 在碗中加入适量的清汤或者高汤，加入少许盐、鸡汁（如果有的话）调味。
2. 将煮好的馄饨捞出放入碗中，撒上葱花、紫菜末、蛋皮丝等配料增加口感和色彩。
3. 最后淋上少许香油提香，即可享用美味的海胆小馄饨了。

通过以上步骤，你就可以制作出鲜美可口的海胆小馄饨了。当然，根据个人口味和喜好，你也可以在馅料制作和调味环节进行适当调整和创新。